گیاه استویا چیست؟

تاریخچهگیاه استویا Stevia rebaudiana Bertoni
گیاهی از تیره مرکبان Compositae
علفی و حساس به سرما

نخستین بار گیاه  RioMonday در شمال شرقی کشور پاراگوئه شناخته شد.
استویا در نواحی شمال آمریکای جنوبی کاشته شده و به گیاه برگ عسلی معروف است و برای اولین بار توسط برتونی در سال ۱۸۸۸ به اروپا آورده شد. همچنین این گیاه در ژاپن از سال ۱۹۷۰ مورد استفاده قرار گرفته است.

   
   گیاه استویا چیست؟
از تیره مرکبان علفی و حساس به سرماست.
دارای برگهای کوچکی می باشد که بصورت متناوب روی ساقه قرار دارند.
گل های این گیاه کوچک، سفید و در قسمت میانی بنفش کمرنگ اند و به صورت خوشه ای روی ساقه ظاهر می شوند.

وسعت استفاده از این گیاه
امروزه استویا  توسط میلیون ها نفر از مردم نقاط مختلف جهان از جمله:  ژاپن، کره، چین، هندوستان، تایوان، آمریکا، روسیه و سایر کشورها استفاده می شود.

جایگزین قند و شکر
گیاه استویا محصولی است کاملاً طبیعی که به طور مستقیم از دل طبیعت و گیاهان گرفته شده است. امروزه به طور وسیعی در صنایع محصولات قندی شیرینی و شکلات، نوشابه های گازدار وسایر صنایعی که در پروسه خود به مقادیر زیاد از مواد قندی استفاده می کرده اند، شیرین کننده استویا جایگزین شکر و قند کالری زا شده است.

استویا جایگزین قند و شکر:
استویا می تواند یک جایگزین مناسب برای قند و شکر باشد و به دلیل اینکه فاقد کالری ست، می تواند برای افرادی که رژیم های کاهش وزن را دنبال می کنند بسیار مفید باشد.
از استویا برای صدها سال برای شیرین نمودن غذا و نوشیدنی ها در آمریکای جنوبی استفاده می شده است.
استویا مقاوم در برابر حرارت است به طوریکه در فرایند پخت و پزتغییر نمی کند و رنگ آن بر اثر پخت و پز تیره نمی شود. این گیاه در حال حاضر به عنوان شیرین کننده شناخته شده است و می توان از آن در نوشابه ها ونوشیدنی ها، شیرینی جات و شکلات ها، مربا، آدامس، سس ها، کچاپ و ماست استفاده کرد.

مواد تشکیل دهنده گیاه استویا:
فیبر
انواع پروتئین
ویتامین
مواد معدنی
اسانس
فیتونوترینت های متعدد

فواید مصرف استویا:

  • کاهش چاقی و فشار خون بالا ( استویا به دلیل اینکه فاقد کالری می باشد نقش چاق کنندگی ندارد و از این رو می توان با مصرف آن از چاق شدن پیشگیری کرد و خود را از عوارض چاقی مصون گرداند.)

  • پیشگیری از دیابت (مصرف استویا باعث افزایش قند خون نمی شود و می تواند برای افراد دیابتی مفید باشد.)

  • نداشتن اثرات سرطان زایی در مقایسه با سایر شیرین کننده ها

  • غیرسمی بودن

 برای مشاهده مقالات بیشتر >>>> اینجا را کلیک کنید.

گرداورنده: 
زهرا محبی

دیدگاه‌ها

افزودن دیدگاه جدید