نقش سلنیوم در بدن

سلنیوم:

سلنیوم یکی از اجزای تشکیل دهنده آنزیم های آنتی اکسیدان (گلوتاتیون پراکسیداز) است که از بدن در برابر صدمات اکسیداتیو محافظت می کند. این عنصر برای استفاده از ید در تولید هورمون تیروئید، برای عملکرد سیستم ایمنی و عملکرد سیستم باروری ضروری می باشد.

کمبود سلنیوم:

بارزترین ویژگی کمبود سلنیوم، بیماری کشان(keshan) است که یک بیماری قلبی است که کودکان و زنان باردار را در روستاهای چین مبتلا می کند چون خاک این منطقه فاقد سلنیوم بوده و منجر به کاهش سطح این عنصر در زنجیره غذایی می شود.
 

selenium.jpg

مسمومیت با سلنیوم:

وجود سلنیوم اضافی در بدن موجب مسمومیت می شود، بنابراین سلنیوم اضافی کاملا سمی است.
علایم فزونی سطح سلنیوم شامل: شکننده شدن ناخن و مو، ضایعات پوستی و احساس بوی سیر هنگام تنفس می باشد.

منابع غذایی سلنیوم:

 سلنیوم در انواع غذاها به خصوص مغزهای برزیلی، نان، ماهی، گوشت و تخم مرغ یافت می شود. میزان سلنیوم در غلات مستقیما با میزان سلنیوم در خاک تناسب دارد.

برای مشاهده مقالات بیشتر>>>>>> اینجا را کلیک کنید.

تنظیم: زهرا محبی(کارشناس ارشد تغذیه)

دیدگاه‌ها

افزودن دیدگاه جدید