بهداشت مواد غذایی

‌راهکارهایی برای ایمنی و بهداشت مواد غذایی و نگهداشت آن ؛ مسمومیت غذایی با خوردن غذای آلوده ایجاد می شود و سالانه تعداد زیادی از افراد را تحت تأثیر قرار میدهد. از علائم مسمومیت غذایی می توان به حالت تهوع، دل درد، اسهال، استفراغ، تب و سردرد از علائم آن اشاره کرد. برای پیشگیری از مسمومیت غذایی باید هنگام خرید به تاریخ مصرف و بسته بندی مواد غذایی دقت کرده و در هنگام پخت حداقل تا دمای 75 درجه مواد غذایی را گرم کنید. مواد غذایی ممکنه در زمان خرید، نگهداری و تهیه آلوده شوند. علت عمده مسمومیت‌های غذایی باکتری‌های بیماری زا هستند که در دمای 5 تا 60 درجه رشد کرده و از مواد غذایی تغذیه می کنند. زنان باردار، افراد مسن، کودکان و افراد مبتلا به بیماری‌های مزمن بیش از دیگران در معرض مسمومیت غذایی قرار دارند. سازمان جهانی بهداشت با پررنگ ساختن اهمیت ایمنی مواد غذایی ،روز جهانی بهداشت را فرصتی برای آگاهی دادن به کلیه کسانی می داند که درحیطه ی غذا فعالیت دارند.